Sortowanie to istotny element w rolnictwie, sortowniki rolkowe pomagają przedsiębiorcom przebrać surowce o określonych parametrach, na potrzeby swoich odbiorców. Sortowniki rolkowe robią to zdecydowanie szybciej i sprawniej niż nawet wykwalifikowana kadra. Park maszynowy w oparciu miedzy innymi o sortowniki potrafi w przeciągu godziny przesortować i oddzielić od 8 do 14 ton warzyw. Taka zwiększona wydajność idzie w parze ze zmniejszonymi nakładami na robociznę potrzebną do przygotowania artykułów sprzedaży. W zależności od potrzeb rolki w sortownikach mogą być wałkami z krążkami gumowymi lub wykonanymi ze stali nierdzewnej. Kalibracja sortowników pozwala dostosować je do różnego rodzaju warzyw począwszy od roślin korzennych po cebule i ziemniaki.